La nostra storia comincia in una stalla.
Il nome viene dall'antica lingua greca: fílos (φίλος) significa amico, ed è il modo in cui vogliamo accogliervi. Nel dialetto mantovano, il filò è anche la veglia serale: quando d'estate la gente si trovava sui selciati e d'inverno nelle stalle a raccontarsi le storie. È una tradizione contadina, e in fondo è ancora quello che facciamo meglio.
Il Filòs è un complesso di antiche case coloniche restaurate, dove abbiamo voluto tenere il "sapore" della trascorsa vita contadina insieme alle comodità di oggi. Sala da pranzo rustica, giardino con portico contornato da melograni, animali in semi-libertà ai margini della corte. Cucina mantovana fatta in casa con i prodotti della fattoria. Lo portiamo avanti noi: Monique e Luca, marito e moglie, insieme ai nostri collaboratori.